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Verena und Georges Kahil sennen mit Ihren beiden Söhnen im Sommer auf der Alp Tritt oberhalb von Emmetten.
Im Winter lebt die Familie Kahil im Libanon in einer Kleinstadt zwanzig Kilometer von Beirut.
Verena ist Alpsenn, hat an der Bergbauerschule in Hondrich das Käsen gelernt. Sie weiss, auf was es bei der Weidpflege und bei der Pflege der Tiere ankommt. Georges ist Käser mit Diplom und hat in Châtauneuf gelernt, worauf es beim Käsen ankommt.
Kahils nennen den Keller ihren Tresor. Sie leben vom Geld, das sie während der Monate auf der Alp Tritt verdienen.
Für die Milch der Kühe bezahlen sie einen festen Preis pro Liter. Fürs Hüten der Tiere erhalten sie einen bescheidenen Hirtenlohn. Der Käse gehört ihnen - sie käsen auf eigenes Risiko, müssen selber schauen, dass sie ihren Käse verkaufen können. Einen Teil kauft die Tritt-Käse in Wädenswil, lässt ihn dort in einem Felsenkeller reifen, verkauft den Alpkäse am Wädenswiler Markt oder auf dem Zürcher Bürkliplatz
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Sonntagszeitung
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Beobachter Natur
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Zeitlupe
Zeitlupe Thema (PDF 916 KB)
Fotoprojekt mit der offenen Jugendarbeit Zürich Oja
Berner Zeitung
9. Januar 2011 (PDF 634 KB)
7. Februar 2011 (PDF 720 KB)
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